(1) 材料１.を鍋に入れて中火にかけ、木べらで混ぜます。 全体が沸騰してきたら、材料２.を入れ、良く混ざったところで火から下ろします。
これに卵を半分加えて良く混ぜます。
(この時に生地が冷めると、うまくふくらまないことがあるので、手早く行ないましょう）

(2) 生地の固さを確認しながら残りの卵を加えていきます。（卵の分量は、生地の固さを見ながら調整しましょう）
生地の固さの見方は、木べらで生地をすい上げ、左の写真のようにゆっくり垂れ下がって落ちるぐらいにします。

(3) 絞り袋に生地を入れ、少し温めた鉄板（出来上がった時に生地がくっつかない様にオーブンシートを引くといいです）に、間隔をあけて直径４cmぐらいになるように絞ります。
焼くと自然にふくれるので、絞り出した生地が高く盛り上がっていなくても大丈夫です。

(4) 霧吹きで生地の表面をぬらし、180度のオープンで約25分焼きます。（予熱の必要はありません）
焼いている途中では、絶対にオーブンをあけないようにし、外側から生地の膨らみや焼き色を確認しましょう。

(5) 生地がふくらみ、こんがりと焼き色がつけば完成です。